泡椒凤爪起源于重庆,是一道极具地方特色的美食小吃。泡椒凤爪以其特有的酸辣爽口，让人欲罢不能，成为大众闲余时候的最佳选择，吸引了大量忠实粉丝。今天小编就教大家制作泡椒凤爪，让大众在家也能自己制作安全爽口的泡椒凤爪。

一：准备食材

鸡爪1000克、泡椒适量（含水）、姜片、八角、料酒、白醋、盐等

二：制作步骤

①将鸡爪洗净，剪去指甲，并剁成块状备用

②将姜切片，八角洗净备用

③起锅烧水，在锅中加入盐、料酒、姜、八角。

④将备好的鸡爪倒入锅中，保证水没过大约五厘米左右

⑤加热煮沸后改用中火，并及时将出现的泡沫捞出

⑥煮沸后大约6分钟，用筷子能轻松穿过鸡爪即可捞出，用凉开水冲洗

⑦在一玻璃容器中加入冷却好的鸡爪，倒入泡椒水，并加入适量盐，再倒入适量白醋，进行密封处理。超市有袋装泡椒卖，里面有汤汁，懒人的话可以直接买来泡。

⑧密封大约半天后即可取出食用了，泡好的鸡爪要放进冰箱或者阴凉处进行储存。

至此，爽口卫生的自制泡椒就做好了。追剧打卦必备零食！

小提示：购买的冰冻鸡爪，煮制的第一遍异味比较大，建议多次煮，滤掉汤汁；煮的不宜过烂，防止浸泡后变碎。