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不知道大家吃过北京的绿豆糕么？是用绿豆粉做的，吃起来有点噎人，但是无数的老北京就是爱吃，小时候能吃到绿豆糕都跟过年似的高兴呢！现在长大了才知道原来南方的绿豆糕跟我们北京的完全不一样，他们是用绿豆做的绿豆糕，因为我一直惧怕给绿豆脱皮，所以我一直没勇气做这道美食，现在好了，可以买到脱好皮的绿豆了，赶紧买来试试看，做好以后没等拍照就赶紧尝了一块，真好吃耶，跟北京的绿豆糕不是一个感觉，这个吃起来更细腻更好吃，有兴趣的朋友一定试试看吧！老人孩子肯定更加爱吃的。

专家指出，绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中，绿豆可以入药，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，是不可多得的"济世良谷"。

如果你血脂肪、胆固醇过高，容易患心血管疾病，更容易造成肥胖。绿豆中含有大量的皂素、纤维素、球蛋白等，可以清血、降血脂、血压及胆固醇，更可以有效的改善肥胖。

所需食材：脱皮绿豆200克 圣女果干50克 白糖20克 玉米油50克

制作过程：

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1准备好食材

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2脱皮绿豆用清水浸泡一宿

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3泡好的绿豆控干水分放在铺了屉布的蒸笼里

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4高压锅里放一个蒸架，然后将盖好盖子的蒸笼放在架子上（高压锅内千万放水哈)

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5盖好高压锅盖子开火，高压锅开始放气就关小火压20分钟即可。

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6圣女果干清洗一下用厨房纸吸干水分切碎备用。

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7蒸好的绿豆用手一捻就会碎，这时可以用筛子过筛也可以像我用蒜夹子分次将绿豆夹碎，其实这一步也可以省略就轻松多了，只不过如果过筛一下口感会更加细腻。（为了少刷一个容器，我直接夹碎了放在炒锅里了）

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8炒锅里加入50克玉米油

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9再加入25克白糖

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10炒锅放在煤气灶上小火炒，炒到绿豆泥跟糖和玉米油完全融合在一起就可以了。（因为用的蒸的办法所以绿豆泥水分很少，炒的过程就省事了，炒两三分钟就行了，如果用煮的办法这一步就很折磨人了）

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11关火后将圣女果碎放进去搅拌匀

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12稍微晾凉分成30克一个的球球

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13把绿豆泥放入月饼模子按瓷实些

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14然后按出来就是好吃的绿豆糕啦！漂亮吧？

小贴士：买不到脱皮绿豆也可以将绿豆浸泡后手工去皮，不过那会疯掉的哈！这甜度刚刚好，如果你爱吃很甜的就加糖量即可，油我放的很少，所以有点发干，如果你怕干就加到100克玉米油也可以的。

绿豆不要与鲤鱼同吃，否则使人肝黄形成渴病。