清炒芥蓝是一道非常适合夏天吃的菜，不油腻，消暑开胃，而且芥蓝的食用价值很高，对身体也很有好处。

温馨提示：选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。

清炒芥蓝消暑开胃，当然，大家可以用个好看点的碗或者碟子来盛

食材准备：油芥蓝、干辣椒（小编没有干辣椒了，所以用青椒代替的）、姜、蒜（如果喜欢，可以备上一瓣）

制作步骤：

• 1、洗干净芥蓝，切一小块姜丝出来，辣椒斜着切段，如果喜欢吃大蒜，蒜瓣拍碎。

小编没有干辣椒了，所以用青椒代替的，小编也不喜欢吃蒜

• 2、把锅烧热倒有进去（少量），将油烧热，加入大蒜，辣椒、姜丝爆香。

炒出香味来就可以了

• 3、倒入洗好，且控干水分的芥蓝快速翻炒。

快速翻炒即可

• 4、芥蓝翻炒到变软、变成翠绿色的时候，加入少量盐继续翻炒，将盐拌匀就能出锅了。（掌握不好盐量，可以先少加一部分进去，吃的时候不够再加）。

芥蓝翻炒到变软、变成翠绿色的时候，加入少量盐继续翻炒，将盐拌匀就能出锅了

随手拿装菜的碗盛的，别介意（小编不会告诉你，是因为懒）