我个人认为，饮食 多样性 美味程度，仅仅代表个人！

1：粤菜 潮汕菜 香港

原汁原味，清淡，这个公认的不用多备注，特别香港中西合并，香港美食天堂，食在广州，这些不是吹的

2：广西菜 粤菜 西南菜系

虽然没有形成菜系，但饮食多样性真非常强大，广西是粉之都全国无敌，广西南部粤菜为主，广西北部是湘菜，西南部越南菜，西北云南菜。

3：鲁菜

宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体，实力强大

4：闽菜

福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观,滋味清鲜而

5：苏菜

起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜

6：浙菜

以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾

7：湘菜

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩

8：徽菜

以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味?；詹艘耘胫粕揭昂Ｎ抖琶?/p>

9：川菜

其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，民工餐厅比较喜欢采用川菜。

10：东北菜

在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，以盖浇为主，什么杂七杂八都可以放在一起炖，毫无水平可言，所以排名放在最后。