水蒸蛋老少皆宜，做着也不难，但是对于做饭小白来说，却是一个很难把握火候的菜式，不是过火就是不熟，小心翼翼蹲在煮锅旁，把水蒸蛋戳的似马蜂窝-·-

对于搭小妹我这样的颜控来说，真的是不忍直视?。。。?/p>

现在跟着搭小妹一起来看看如何又快又好的做出一碗水蒸蛋~

准备食材

鸡蛋 两只（家里人多就多来两个~）

食盐 适量

白糖 少量

生抽 少量

食用油 若干滴

温开水 300ml左右

葱花 少许

做法

1、 一只空碗，两只鸡蛋，鸡蛋打入空碗中，将鸡蛋打散。朝一个方向打，不要问我为什么，我也不懂原理。

2、 鸡蛋液中加入适量盐，一点点白糖，3~5滴食用油，搅匀。

3、 加入温开水，搅匀。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

4、 将蒸碗放入微博炉中，高火三分钟。这里时间具体以大家家里微波炉的功率为准，一般高火2-3分钟，有些功率较低的微波炉可能需要4-5分钟。但是以防蒸蛋过老，先转个3分钟试试，万一没熟再转个1-2分钟。搭小妹亲测有效~

5、 戴上隔热手套把蒸蛋端出，小心烫?。?！加入少量的生抽与葱花调味及装饰，一道水蒸蛋就做好了~做熟练之后前后10分钟就能吃到水嫩嫩的水蒸蛋了~~

如果喜欢吃更水一些的水蒸蛋，可以加更多的水，但是可能微波炉转的时间会有差别，大家可以自己试一试，做出适合自己和自己家微波炉的水蒸蛋~

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