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是好友拉到家里来 教你如何在家摆私房菜

发布时间 2014年02月20日 13:45    编辑:希娅    来源:北京青年周刊 时尚中国网 » 潮闻 » 时尚生活

时间

通常在周末举办,会提前一周和朋友们约定好聚会,而我会提前两三天开始打扫收拾房间、定下菜单,提前一天买好各种食材。聚会当天,如果是午餐,早上会开始准备了,不过,真正开火两个小时就够啦。从朋友到来,到聚会结束,一天时间欢乐而充实。

主题

你可以为每一次私房菜聚会定个主题,可按菜系来定,如川菜、东北菜、西餐、日式、韩餐等;也可按节日和参与者来定,如圣诞局、周末局、闺蜜局、单身局等。选择什么样的主题,有时看时间,圣诞节会选西餐,有时看参与的人,如果有四川人,可能就做一桌川菜给他们,有时看自己的喜好,可能最近对日料有兴趣,就摆一桌日式菜吧。

菜单

菜品,要根据每一次的主题来决定。可以去网上搜搜,有很多美食网站、美食博客上都有菜谱,我经常去“下厨房”网站找菜谱,里面分类很细也很全面。

菜量,如果五六个人,就会做三四个热菜,一个凉菜或沙拉,一汤,一甜点,外加饮品。

搭配,要从营养、卖相和口味三个方面出发。营养,是要注意荤素搭配,性温热的和性寒的菜搭配;卖相,要注意菜的颜色多样,看着美;口味,有重有淡,有油腻也有清爽,有辣有咸也有甜,最好。

饮品,往往会准备很多种选择。家里有各种茶包,自己平时也会做红枣茶、蜂蜜柠檬茶,聚会那天可以做些奶茶、热红酒,再备点啤酒、汽水什么的就 OK了。不同时间段会为朋友提供不同的饮料,饭前、正餐、甜点、下午茶都会不一样。

主食,一般都会做各种炒饭、意大利面啊,也相当于一道菜,不会只是白米饭啦。

伴手礼,通常朋友们都不会空手来,会带些水果、面包、零食,或者红酒、香槟。

食材

对于食材的购买,一般是哪里方便就去哪,家离菜市场比较远,就经常在超市搞定,但有些食材超市里买不到还是要跑菜市场。偶尔实在懒得动弹,也会在淘宝上下单,隔天能送到,嫌慢可以打电话催它。最推荐的一个菜市场是 ——“三源里 ”菜市场,在朝阳区,因为在大使馆附近,外国人多,那里的西餐食材特别丰富,像各种芝士、黄油、牛油果、各种肉……应有尽有,我不惜大早上打车从西边跑到那儿去淘货。有时候,也会去超市买些现成的凉菜。

环境

要有一定的硬件条件 ——有一个足够大的、可以自由支配的空间,如果与室友同住,要先征得 Ta的同意哦;还要有完备的厨具和餐具。

还要营造一个整洁、舒适的氛围。提前打扫卫生是必须的,如果自己太忙,就叫小时工吧,现在有专门的 APP提供预约服务。(做私房菜会友这件事带来的一大好处就是能让自己定时大扫除!)想要再温馨浪漫一点,再买些花,装点一下。

如果再来点音乐就更好了。你可以根据私房菜的主题来搭配音乐,吃西餐时放欧美音乐,吃川菜时可以放轻音乐缓和下味觉的刺激。也可以在聚会的不同阶段——开饭前、正餐、甜点、餐活动——配不同风格的音乐?;箍梢愿菘腿说南埠美刺粞∫衾?。

活动

在家里,没有时间压力,没有公共场合的限制,可以尽情享受饭后的闲暇时光。备些桌游和扑克,大家就可以杀一下午时间。还记得真心话大冒险和杀人游戏么,虽然都玩烂了,但永远也不过时,可以玩一玩做个调剂。如果有影音设备,一起看场电影也不错?;蛘?,准备些甜点,喝个下午茶,聊聊天,自拍一会儿,一次聚会也足够充实了。

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