素食引领健康，素食改变生活。素时刻，改变你生活的每一刻。

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你有没有发现午餐时间，公司茶水间里，同事从冰箱里拿出午饭，挪开凳子就准备坐下吃，你不解的问她：“你怎么不加热啊，凉的对胃不好。”掀开饭盒，发现原来是沙拉，一片清亮的绿色，只有角落里缩着一颗通红的小番茄。

下班到家，出租屋厨房里，室友正在做晚饭，你饥肠辘辘凑过来，却发现室友做了2个让人完全没食欲的菜，一个水煮青菜，一个土豆泥，“你这是要出家呢？吃这么素！”眼神失望极了，转身掏出手机准备点外卖，室友看着你摇摇头：“你这样每天点外卖虽然省事，却很不健康，像我这样吃素，身体才好！”

不难发现现在吃素的人群真的是与日俱增，而且年龄结构也在不断变化，随着人们对健康和时尚的生活理念慢慢普及，素食生活已经被越来越多的人青睐，老少皆宜。但值得注意的是，吃素并非像上面2个场景一样寡淡单一，素食可以搭配着吃，对身体才会更健康！

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谷类和豆类一起吃，可以充分补充人体所需的优质蛋白，坚果中某些矿物质的含量很高，而燕麦不但蛋白质含量是谷物中最高的，且铁、钙含量也是谷物中最高的，特别适合素食者。"必需脂肪酸"即人体不能合成，必需从食物中补充。纯素食者可以吃螺旋藻、酱、酱油补充。螺旋藻富含B族维生素，酱、酱油来自于小麦、大豆的发酵，经过发酵，产生了原料中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏有一定意义。

素食不仅对自己好，更能为全球环境做出贡献。每人只要吃一天素，就能减排 4.1 公斤的二氧化碳，而一棵树一年才能吸收 5-10 公斤的二氧化碳，吃一天素，就相当于种 180 棵树。

说了这么多，你还在犹豫么？让我们一起开启素食新生活吧！