能蹦出孙悟空，能长出“野火烧不尽春风吹又生”的野草……看上去毫无生机的石头缝，其是好多物种滋生的温床。比如今天我们要说的这个和木耳有点像的东西。

石耳，又叫石木耳、岩菇、脐衣、石壁花，一般生长在悬崖峭壁阴湿的石头缝中，因而野生的比较稀少，因为采摘难度较大。

长得像黑木耳，口感也类似，不过要更薄更爽脆一些。煲汤炖菜放一点，菜品会变得鲜美许多。

好吃是一方面，另一方面是：不起眼外表下蕴藏的巨大食疗价值！

1、石耳营养价值极高，内含肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白的补品。

2、石耳性味甘平，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。身体虚弱、病后体虚的人滋补效果尤佳。

3、此外，据《本草纲目》记载，石耳还有美容养颜、益补精气神及抗癌防癌的作用。

最后再教大家一个石耳的食疗方子：

石耳蒸猪肉

步骤：

1、石耳15g，温水浸软；猪瘦肉90g，切片。

2、加水适量和盐少许，蒸熟。

3、上午蒸一次，喝汤；下午蒸一次，全部食用。

功效：

石耳化痰止咳，猪瘦肉补虚，可用于老年慢性支气管炎的辅助治疗。

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