我们都懂得，很多人买菜都会捡低价，这是一种很不好的行爲，由于这些低价的蔬菜可能加了有害物质。据研讨标明，西葫芦经高温煎炒后会发生令人致癌的丙烯酰胺。西葫芦低温加热后释放出的丙烯酰胺最多，均匀每公斤高达360微克，丙烯酰胺一旦进入人体后，就会招致遗传物质损伤和基因渐变，甚至致癌!一起了解一下吧。

娃娃菜蘸不明液体的事情曾经媒体曝光出来，蔬菜经销商泄漏液体爲甲醛溶液，这麼做是爲了保鲜，经过甲醛浸泡的娃娃菜不只卖相美观，还可以保管很久。吸入高浓度甲醛后，会呈现呼吸道的严重安慰和水肿、眼刺痛、头痛，也可发作支气管哮喘。孕妇临时吸入能够招致精子婴儿畸形，甚至死亡。男子长期吸入可招致精子畸形，严重可致白血病。

吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的觉得，这就是典型的“碱”的滋味。龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。龙葵素的致毒机理次要是经过抑制胆碱酯酶的活性而对人体惹起中毒反响。如胆碱酯酶的作用被抑制之后，就容易形成乙酰胆碱过剩，从而就会呈现无机磷中毒的症状表现。